Jedzenie i kuchnia na Grenlandii

Zapraszamy do odległej i tajemniczej Grenlandii, ziemi lodu i ognia, gdzie tradycyjna kuchnia łączy się z surowością natury, tworząc unikalne doznania kulinarne. Grenlandia, choć często kojarzona przede wszystkim z ekstremalnymi warunkami klimatycznymi i imponującymi krajobrazami, oferuje również niezwykłe smaki, które zadowolą nawet najbardziej wymagających miłośników dobrego jedzenia. W tym artykule przybliżymy Ci, jakie specjały kuchni grenlandzkiej warto spróbować podczas wizyty w tym niezwykłym kraju.

Dania i potrawy kuchni grenlandzkiej

Suaasat

Suaasat to tradycyjna grenlandzka zupa, która jest uważana za narodowe danie tego kraju. Przygotowuje się ją zazwyczaj z mięsa foki, wieloryba, renifera lub ptaków morskich. Dodaje się do niej ryż, cebulę i ziemniaki, a wszystko to jest przyprawiane liściem laurowym oraz majerankiem. Jest to pożywne i rozgrzewające danie, szczególnie popularne w chłodniejszych miesiącach.

Mattak

Mattak to tradycyjny przysmak, którego głównym składnikiem jest surowa skóra wieloryba z niewielką ilością tłuszczu. Często podaje się go z sosem sojowym lub solą. Jest to bogate źródło witamin, chociaż jego gumowata konsystencja może być niecodziennym doświadczeniem dla niektórych turystów.

Kiviak

Kiviak to wyjątkowe danie, które przygotowywane jest przez fermentowanie ptaków morskich, takich jak alk. Ptaki umieszcza się w usuniętych wnętrznościach foki, które następnie zakopuje się pod warstwą kamieni na kilka miesięcy, a nawet lat. Kiviak jest bogaty w białko i spożywany najczęściej podczas specjalnych okazji.

Tupeq

Tupeq to rodzaj namiotu, który tradycyjnie służył jako kuchnia w czasie polowań. Współcześnie nazwa ta odnosi się do potrawy przygotowywanej z różnych części mięsa foki, które są gotowane w wodzie bez dodatku przypraw. Jest to esencjonalne danie, które oddaje smak i tradycję grenlandzkiego myślistwa.

Piszczel renifera

Piszczel renifera to popularne danie mięsne w Grenlandii, często podawane podczas świąt i uroczystości. Mięso jest pieczone lub gotowane do miękkości i serwowane z ziemniakami oraz sosami na bazie owoców jagodowych, które dodają słodkiego kontrastu do wyrazistego smaku reniferyny.

Grenlandzkie desery i słodkości

Panertut

Panertut to tradycyjne grenlandzkie ciasteczka, które są prostokątne lub okrągłe i często przygotowywane na bazie tłuszczu z foki. Mają kruche i lekko słone ciasto, które idealnie komponuje się z gorącą herbatą lub kawą.

Greenlandic Coffee

Chociaż nie jest to deser w klasycznym rozumieniu, Greenlandic Coffee to wyjątkowy napój, który często kończy posiłek w Grenlandii. Jest to mieszanka kawy, whisky, likieru Kahlua i Grand Marnier, podawana z bitą śmietaną. Tradycyjnie, przygotowanie tego napoju ma charakter ceremonii, podczas której płonący alkohol jest przelewany między kubkami.

Rypebryst

Rypebryst to deser przygotowywany z piersi pardwy, które są marynowane w słodkich syropach, a następnie podawane z owocami jagodowymi i kremem. Jest to połączenie wyrafinowanych smaków, które łączy w sobie słodycz i delikatność mięsa ptaka.