Jedzenie i kuchnia w Gujanie

Karaibska perła, Guyana, kusi podróżnych nie tylko swoimi egzotycznymi krajobrazami i różnorodnością kulturową, ale również bogatą kuchnią, będącą kulinarnym tyglem wpływów zarówno afrykańskich, indyjskich, jak i chińskich. Sprawdź, jakie wyjątkowe smaki czekają na Ciebie w tym niesamowitym kraju, i które z guyańskich specjałów warto skosztować podczas wizyty w tej części Ameryki Południowej.

Dania i potrawy kuchni gujańskiej

Pepperpot

Pepperpot to jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni gujańskiej. Jest to gęsta, aromatyczna potrawa, której głównym składnikiem jest mięso (najczęściej wołowina, jagnięcina lub wieprzowina) duszone z przyprawą cassareep (ekstrakt z korzenia manioku) oraz mieszanką lokalnych ziół i przypraw. Danie to jest często serwowane podczas świąt i specjalnych okazji.

Curry z roti

Curry, wprowadzone do Gujany przez indyjskich imigrantów, stało się stałym punktem lokalnej diety. Podawane z mięsem (kurczak, kaczka, baranina) lub rybą, curry jest bogato przyprawione i serwowane z roti - płaskim, niekwaszonym chlebem, który idealnie nadaje się do maczania w intensywnym sosie.

Cook-up Rice

Cook-up Rice to gujańska wersja jednogarnkowego dania, które łączy ryż z fasolą lub grochem, mięsem (wołowina, kurczak lub wieprzowina) oraz różnorodnymi warzywami i przyprawami. Jest to popularny posiłek na weekendy i często przygotowywany jest z resztek posiłków z całego tygodnia.

Metemgee

Metemgee to bogate, gęste danie składające się z różnych warzyw korzeniowych takich jak juka, bataty i plantany, gotowanych w kokosowym mleku z dodatkiem przypraw i mięsa lub ryby. Jest to komfortowe, sycące danie, które często pojawia się na gujańskich stołach.

Chowmein

Chowmein to wynik wpływów chińskich w kuchni gujańskiej. To smażony makaron z warzywami, kawałkami mięsa (najczęściej kurczak, krewetki lub wieprzowina) i sosem sojowym. Jest to szybkie i smaczne danie, które można znaleźć w wielu gujańskich domach i restauracjach.

Gujańskie desery i słodkości

Black Cake

Black Cake to gujańska wersja angielskiego ciasta owocowego, popularna szczególnie w okresie świątecznym. Ciasto zawiera dużą ilość suszonych owoców, które są wcześniej macerowane w rumie i winie. Następnie masa owocowa jest mieszana z ciemnym karmelem, co nadaje ciastu charakterystyczny ciemny kolor i intensywny smak.

Cassava Pone

Cassava Pone to tradycyjny deser gujański na bazie manioku. Jest to rodzaj ciasta lub pudding, do którego dodaje się także kokos, melasę, masło i przyprawy takie jak cynamon i imbir. Deser ten jest gęsty, wilgotny i bogato aromatyzowany.

Salara

Salara to rodzaj słodkiego chlebka, który jest barwiony na czerwono przez dodatek barwnika spożywczego i wypełniony kokosem. Jest to popularna przekąska, którą można kupić na ulicach Gujany, często spożywana jako szybkie śniadanie lub podwieczorek.

Pine Tart

Pine Tart to małe, trójkątne ciasteczka z ciasta francuskiego, w środku wypełnione słodką pastą ananasową. Są one pieczone do złotego koloru i często podawane jako lekki deser lub przekąska do popołudniowej herbaty.

Sugar Cake

Sugar Cake to popularny gujański przysmak, wykonany z wiórków kokosowych połączonych z cukrem i barwnikiem spożywczym, często w kolorze różowym lub czerwonym. Te słodkie, chrupiące kawałki są ulubionym wyborem dla dzieci i dorosłych na specjalne okazje.