Clorot

Clorot, znany również jako celorot, cerorot lub jelurut, to uroczy indonezyjski przysmak, który z pewnością zaspokoi Twoją ochotę na coś słodkiego. Ta tradycyjna przekąska składa się z delikatnego, słodkiego ciasta z mąki ryżowej, połączonego z kremowym mlekiem kokosowym, wszystko zawinięte w młode liście kokosowe uformowane w stożki. Jest to popularny smakołyk w Indonezji, Malezji i Brunei.

Na Jawie nazywa się go clorot lub celorot i jest ulubieńcem na tradycyjnych jarmarkach jawajskich. Na Bali i Lomboku jest znany jako cerorot. Natomiast w Brunei i malezyjskim stanie Sabah mieszkańcy nazywają go jelurut.

Przygotowanie clorot to prawdziwa sztuka. Najpierw miesza się cukier palmowy, liść pandan, sól i wodę, które są gotowane razem, a następnie dodaje się mleko kokosowe. Ta słodka mieszanka jest wlewana do połączenia mąki ryżowej i mąki z sago lub tapioki, a całość jest mieszana, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Następnie młode liście kokosowe są zwijane w stożkowe kształty i wypełniane mniej więcej do trzech czwartych ich wysokości słodkim ciastem. Górna część każdego stożka jest wypełniona mieszanką mleka kokosowego, mąki ryżowej i soli. Na koniec stożki są gotowane na parze przez około 15 minut, aż ciasto się zetnie i stwardnieje.

Rezultat? Pyszna i unikalna przekąska, która jest idealna na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy eksplorujesz tętniący życiem rynek na Jawie, czy cieszysz się spokojnym momentem na Bali, clorot oferuje smak tradycji, którego nie można przegapić.