Laksa

Laksa to uwielbiana pikantna zupa z makaronem, będąca jednym z fundamentów kuchni Azji Południowo-Wschodniej, szczególnie popularna w Indonezji, Malezji, Singapurze i południowej Tajlandii. To aromatyczne danie zazwyczaj składa się z grubego makaronu pszennego lub vermicelli ryżowego, podawane z kurczakiem, krewetkami lub rybami. Magia laksy tkwi w jej bazie zupy, która może być bogatym i pikantnym curry z mlekiem kokosowym lub kwaśnym bulionem asam.

Pochodzenie nazwy "laksa" jest nieco zagadkowe. Niektórzy twierdzą, że wywodzi się ona z chińskich ekspedycji morskich i małżeństw chińskich handlarzy z lokalnymi społecznościami, co zapoczątkowało kulturę Peranakan.

Laksa podbiła serca ludzi na całym świecie, a różne regiony nadały jej własny unikalny charakter. Główne odmiany to curry laksa, z kremowym zupą curry na bazie mleka kokosowego, oraz asam laksa, znana z kwaśnej ryby i bulionu na bazie tamaryndowca. Można również spotkać niepowtarzalne wersje, takie jak Penang laksa, Sarawak laksa i Kelantan laksa, z charakterystycznymi składnikami i smakami.

Dla tych, którzy chcą przyrządzić laksę w domu, w wielu supermarketach można znaleźć pastę laksa i instant laksa noodles. W 2009 roku doszło do pewnego konfliktu, gdy Malezyjska Rada Turystyki próbowała przypisać sobie regionalne potrawy jak laksa, co wywołało pewne napięcia z sąsiednimi krajami. Mimo kontrowersji, laksa pozostaje cenionym daniem z bogatą historią i różnorodnymi, pysznymi wersjami w całym regionie.