Butifarra Soledeñas

Butifarra Soledeña to smakowita specjalność regionalna kuchni kolumbijskiej. Ten szczególny rodzaj botifarry przygotowuje się z mieszanki mielonej wołowiny i wieprzowiny, odpowiednio doprawionej. Mięso jest krojone na kawałki, gotowane, a następnie wprowadzane do jelit. Po związaniu w sekcje za pomocą sznurka, jest ponownie gotowane do perfekcji.

W Kolumbii często można spotkać ulicznych sprzedawców oferujących Butifarras Soledeñas. Wołają "buti, buti, buti", uderzając w metalowe pojemniki, aby przyciągnąć uwagę przechodniów. Ten smaczny przysmak zazwyczaj spożywa się z odrobiną świeżego soku z limonki, co nadaje mu pikantny akcent.

Południowoamerykańska wersja botifarry jest krótsza i bardziej okrągła. Jest szczególnie popularna w regionach Soledad i Barranquilla w Kolumbii. Ludzie często delektują się butifarrami z bollo, tradycyjną potrawą z manioku, oraz sokiem z limonki, co stanowi tamtejszą kulinarną tradycję.