Calentao

Calentao, znane również jako calenta'o, to ukochane tradycyjne danie pochodzące z regionów Paisa i Antioquia w Kolumbii. Jest to zasadniczo smakowity sposób na nadanie nowego życia resztkom jedzenia. Wyobraź sobie sycącą mieszankę ryżu, jajek, makaronu, fasoli, ziemniaków, arepy, chorizo i mielonej wołowiny, wszystko podgrzane do perfekcji.

Zazwyczaj spożywane na śniadanie, calentao doskonale komponuje się z różnymi napojami i dodatkami. Można je znaleźć podawane z aguapanelą (słodkim napojem z panela), arepą, gorącą filiżanką kawy, świeżym sokiem, a nawet gorącą czekoladą. W niektórych regionach danie jest udekorowane hogaem, wytrawnym kolumbijskim sosem z pomidorów i cebuli.

Istnieje nawet zabawna odmiana tego dania znana jako Fríjoles Trasnochaos, a jeśli dodasz na wierzch smażone jajko, zyskujesz wersję Calentao "A Caballo".

To danie to więcej niż tylko posiłek; to sprytny i smaczny sposób na wykorzystanie wszystkiego, co zostało z wczorajszej kolacji. Delektowanie się calentao to jak ciepły, pełen smaku uścisk prosto z serca kolumbijskiej kuchni.