Canelazo

Canelazo to ciepły, kojący napój, cieszący się ogromną popularnością w chłodniejszych rejonach andyjskich wyżyn Ekwadoru, Kolumbii, Peru i północnej Argentyny. Wyobraź sobie przytulną mieszankę aguardiente (alkoholu z trzciny cukrowej), słodkich nut cukru lub panela oraz aromatycznego ciepła wody nasyconej cynamonem. To właśnie tradycyjny canelazo, który znajdziesz w Ekwadorze i Kolumbii. Niektóre przepisy wzbogacają go o sok owocowy i goździki, a alkohol można pominąć, jeśli wolisz wersję bezalkoholową!

Choć dokładne pochodzenie tego napoju jest nieco tajemnicze, canelazo jest ulubieńcem mieszkańców Andów od pokoleń. W Ekwadorze jest to przysmak serwowany podczas ulicznych festiwali, takich jak Fiestas de Quito czy Boże Narodzenie. Można nawet znaleźć wersje bezalkoholowe w butelkach, idealne do dzielenia się smakiem z przyjaciółmi za granicą.

Peruwiańska wersja canelazo jest równie urzekająca, szczególnie na północnych wyżynach wokół Ayabaca w regionie Piura. Zachowuje podstawowe składniki, takie jak aguardiente i cynamon, ale może również zawierać cukier lub chancaca, odrobinę cytryny oraz chicha de jora, tradycyjne peruwiańskie piwo kukurydziane.

Niezależnie od tego, czy rozkoszujesz się nim na tętniącym życiem rynku, czy w cichym górskim miasteczku, canelazo z pewnością rozgrzeje cię od środka.