Pan de yuca

Pan de yuca to pyszny chleb przygotowywany z mąki z manioku i sera, popularny w południowej Kolumbii oraz nadmorskich rejonach Ekwadoru. Jego historia sięga co najmniej 1856 roku, co potwierdza akwarela autorstwa Manuela Maríi Paz, ukazująca lud Saliva w prowincji Casanare, wyrabiający chleb z manioku. Ten chleb nie jest tylko smacznym przysmakiem; symbolizuje również bogate tradycje kulinarne i kulturowe znaczenie manioku i sera w tych regionach.