Latvian cuisine

Łotewska kuchnia to fascynująca mieszanka pożywnych i zdrowych potraw, głęboko zakorzenionych w rolniczym dziedzictwie kraju oraz bliskości Morza Bałtyckiego. Mięso i ryby stanowią podstawę łotewskich posiłków, a kulinaria tego kraju charakteryzują się bogactwem lokalnie pozyskiwanych składników, takich jak ziemniaki, pszenica, jęczmień, kapusta, cebula, jajka i wieprzowina. Widoczny jest również wpływ kuchni innych krajów bałtyckich, a sezonowy klimat Łotwy zapewnia różnorodność świeżych produktów przez cały rok. Łotewskie potrawy są zazwyczaj bogate i sycące, z naciskiem na tłuszcze i minimalnym użyciem przypraw.

W codziennym życiu Łotysze spożywają zazwyczaj trzy posiłki dziennie, z których lunch jest najbardziej obfity. Powszechnie używane składniki w łotewskiej kuchni to masło, tłuszcz, czarny pieprz, koper, zboża i nasiona. Tradycyjne potrawy opierają się głównie na uprawach, które dobrze rosną w łotewskim klimacie, takich jak żyto, pszenica, owies, groch, buraki, kapusta, wieprzowina i ziemniaki. Kuchnia łotewska nosi również wpływy sowieckie, obejmujące popularne potrawy takie jak pielmieni (pierogi), barszcz (zupa z buraków), strogonow oraz kefir (fermentowany napój mleczny).

Produkty mleczne są fundamentem łotewskiej kuchni; twaróg, śmietana i różnorodne sery należą do codziennych składników. Zupy, chleb, wypieki i napoje, takie jak piwo i słynny Ryski Balsam, są integralną częścią łotewskiego jadłospisu. Sok brzozowy i fermentowany sok brzozowy to ulubione lokalne napoje, a piwowarstwo ma długą tradycję na Łotwie. W ostatnich latach coraz większą popularność zyskują również wina owocowe i winiarstwo.