Jedzenie i kuchnia na Łotwie

Łotwa, ukryty skarb Bałtyku, przyciąga podróżników nie tylko swoją malowniczą przyrodą i bogatą historią, ale także wyjątkową kuchnią. Łotewska kulinarna tradycja, w której dominują świeże, lokalne produkty, jest często pomijana, a niesłusznie, bo kryje w sobie niezliczone smaki i aromaty, które warto odkryć. Od sycących zup i ciężkich dań mięsnych, przez lekkie i zdrowe ryby z Bałtyku, aż po wyrafinowane desery – łotewska kuchnia oferuje coś dla każdego. Poznaj łotewskie specjały, których nie możesz przegapić podczas swojej wizyty w tym urokliwym kraju.

Dania i potrawy kuchni łotewskiej

Piragi (Bacon Rolls)

Piragi to małe, półksiężycowate bułeczki nadziewane słoniną, cebulą lub mięsem. Są niezwykle popularne w łotewskich domach, zwłaszcza podczas świąt i innych uroczystości. Znane również jako "speķrauši", te smakowite przekąski często towarzyszą zimnemu piwu lub kwaszonym ogórkom.

Rupjmaize (Chleb żytni)

Łotewski chleb żytni, znany jako "rupjmaize", jest gęsty, ciemny i niezwykle aromatyczny. Charakterystyczny dla kuchni łotewskiej, często spożywany z masłem lub jako dodatek do zup i sałatek. Jego wyjątkowy smak wynika z długiego procesu fermentacji i wypieku.

Jāņu siers (Ser Janowy)

Jāņu siers to tradycyjny łotewski ser, produkowany i spożywany głównie w okresie letniego przesilenia, w czasie święta Jāņi, odpowiadającego naszemu świętu św. Jana. Jest to miękki ser z dodatkiem kminku, który można jeść samodzielnie lub dodawać do różnych potraw.

Pelēkie zirņi ar speķi (Groch z boczkiem)

Pelēkie zirņi ar speķi to tradycyjne danie składające się z gotowanego grochu i kawałków boczku. Często podawane z sosem skwarkowym i cebulą, stanowi sycący posiłek, szczególnie popularny w chłodniejsze miesiące.

Skābputra (Kisiel zbożowy)

Skābputra to tradycyjny łotewski kisiel zbożowy, najczęściej przygotowywany z owsa lub jęczmienia. Jest to gęsta, kwaśna potrawa, którą tradycyjnie podaje się z mlekiem, śmietaną czy też czasem z dodatkiem boczku dla wzbogacenia smaku. Stanowi ważny element łotewskiej kultury kulinarnej.

Zupa z kwaszonej kapusty

Szczególnie popularna w okresie zimowym, zupa z kwaszonej kapusty często zawiera również ziemniaki, marchew, kiełbasę i inne mięsa. Jest to rozgrzewające danie, które łączy w sobie słodkie i kwaśne smaki.

Łotewskie desery i słodkości

Sklandrausis (Łotewski placek)

Sklandrausis to tradycyjny łotewski placek, który został wpisany na listę niematerialnego dziedzictwa UNESCO. Ma charakterystyczny okrągły kształt i jest wypełniony mieszanką puree z marchwi i pasternaku, na której często znajduje się warstwa masy z twarogu. Wierzch placka jest lekko posłodzony i przyprawiony kardamonem.

Maizes zupa (Zupa chlebowa)

Maizes zupa to słodki deser na bazie chleba żytniego. Do jego przygotowania wykorzystuje się kawałki ciemnego chleba, które są moczone i gotowane z dodatkiem cukru, soków owocowych oraz przypraw takich jak goździki i cynamon. Podawana z bitą śmietaną lub lodami, stanowi klasyczny łotewski deser.

Rye Bread Dessert

Ten deser z chleba żytniego to kolejna słodka potrawa, która wykorzystuje popularny w Łotwie chleb. Jest to połączenie pokruszonego chleba żytniego, cukru i owoców, często podawane z bitą śmietaną lub lodami.

Piparkūkas (Pierniczki)

Piparkūkas to łotewskie pierniczki, które są szczególnie popularne w okresie świątecznym. Bogato przyprawione korzennymi przyprawami, w tym cynamonem, imbirem i goździkami, pierniczki te mają charakterystyczny, intensywny smak i są często dekorowane kolorową lukrem.

Debessmanna (Pianka owocowa)

Debessmanna to lekki i puszysty deser przygotowywany z owoców, najczęściej z żurawiny lub porzeczki. Owocowy mus jest ubijany z białkami jaj i cukrem, aż do uzyskania gęstej, piankowej konsystencji. Jest to deser chłodzony, podawany często z dodatkiem śmietany.