Malidzano

Malidzano to uwielbiana macedońska pasta, przygotowywana z purée z papryki, bakłażana, oleju, soli i musztardy. Nazwa "Malidzano" pochodzi od włoskiego słowa "melanzane" oznaczającego bakłażana.

Ta smakowita pasta jest zazwyczaj serwowana jako przystawka, najczęściej z chlebem i białym serem. W zależności od regionu zachodnich Bałkanów, Malidzano może być przyrządzane z zielonej lub czerwonej papryki, co nadaje jej różne kolory oraz nieco odmienne smaki.

Mieszkańcy regionu cenią Malidzano za jego unikalny aromat i wszechstronność. Niezależnie od tego, czy używa się go jako dipu, czy przyprawy, z pewnością wzbogaci on każdy posiłek o wyjątkowy smak.