Wonton noodles

Makaron wonton to ukochane danie kantońskie, sięgające czasów dynastii Tang. Obecnie cieszy się popularnością w całych południowych Chinach, Hongkongu oraz w kilku krajach Azji Południowo-Wschodniej, takich jak Indonezja, Malezja, Singapur i Tajlandia. Potrawa składa się zazwyczaj z makaronu w gorącym bulionie, podawanego z liściastymi warzywami i pierożkami wonton wypełnionymi krewetkami, kurczakiem lub wieprzowiną. Często dekoruje się danie dymką, grzybami oraz czarnym grzybem w celu wzbogacenia smaku.

W miejscach takich jak Kanton i Hongkong makaron wonton serwowany jest w gorącej zupie z pierożkami z krewetkami i liściastymi warzywami. Te wersje są znane z pierożków wypełnionych krewetkami, świeżego, cienkiego makaronu, jasnobrązowego bulionu i odrobiny szczypiorku na wierzchu. Proces gotowania jest bardzo staranny, aby zapewnić idealne ugotowanie makaronu, unikając jego przegotowania.

Malezja oferuje różne regionalne wersje makaronu wonton, każda z własnym akcentem. Można spotkać wersje zawierające plastry char siu, sos ostrygowy, a nawet smażone w głębokim tłuszczu pierożki wonton. W Singapurze makaron wonton podawany jest z liściastymi warzywami, char siu i pierożkami wonton. Może być serwowany zarówno na sucho, jak i w zupie. Unikalnym elementem singapurskich wersji jest użycie ketchup chili.

Na Filipinach makaron wonton jest również popularny i występuje w wielu wariantach, takich jak mami, pancit molo oraz smażony makaron jajeczny z pierożkami wonton. W Tajlandii danie często podawane jest z pieczoną wieprzowiną, podczas gdy w Wietnamie popularna jest chińsko-wietnamska wersja zwana mì hoành thánh. Ta wariacja zawiera żółty makaron pszenny w bulionie wieprzowym z różnorodnymi mięsami.