Jedzenie i kuchnia w Omanie

Oman, klejnot Półwyspu Arabskiego, wabi podróżnych nie tylko swoimi zapierającymi dech w piersiach krajobrazami oraz bogatą kulturą, ale również wyjątkową kuchnią. Kuchnia omańska to fascynujące połączenie smaków Bliskiego Wschodu z wyrafinowanymi wpływami Indii, Afryki i Persji, co czyni ją tak różnorodną, jak zróżnicowane są ludy zamieszkujące ten region. Poznaj specjały kulinarnie Omanu, które warto spróbować będąc na wakacjach w tym egzotycznym kraju.

Dania i potrawy kuchni omańskiej

Shuwa

Shuwa to wyjątkowe danie narodowe Omanu, które przygotowuje się podczas specjalnych okazji. Mięso, zazwyczaj baranina lub koźlina, jest marynowane w mieszance przypraw, zawierającej między innymi kumin, kolendrę, cynamon i kurkumę. Następnie mięso piecze się w specjalnym piecu ziemnym przez około dwa dni, co nadaje mu niezwykle miękkość i głębię smaku.

Majboos

Majboos, znany również jako kabsa, to popularne danie z ryżu, które często podaje się z kurczakiem, baraniną lub rybą. Ryż jest gotowany z mieszanką bogatych przypraw, takich jak kardamon, cynamon, goździki i szafran, co nadaje mu wyjątkowy aromat i kolor. Danie jest często kompletne z dodatkiem warzyw i orzechów.

Mashuai

Mashuai to proste, ale wykwintne danie składające się z pieczonej na rożnie ryby, najczęściej to jest sultan ibrahim (ryba z rodziny prażmowatych) lub inny lokalny gatunek, podawany z ryżem przyprawionym sokiem z limonki i pieprzem. Rybę marynuje się w przyprawach, co nadaje jej wyrazisty smak.

Shurbah

Shurbah to aromatyczna zupa, której głównym składnikiem jest mięso, zwykle kurczak lub baranina, gotowane z mieszanką przypraw i warzyw. Jest to danie często serwowane podczas ramadanu, sycące i rozgrzewające, idealne na rozpoczęcie wieczornego posiłku.

Harees

Harees to tradycyjne danie, które często pojawia się na stołach podczas świąt religijnych, takich jak ramadan czy Eid. Jest to rodzaj gęstej kaszy przyrządzonej z pszenicy i mięsa, zwykle kurczaka lub baraniny, gotowanych razem do momentu, aż składniki całkowicie się połączą. Danie jest proste w smaku i często podawane z cukrem lub masłem na wierzchu.

Halwa

Halwa to słodka, kleista masa przygotowywana z tapioki lub mąki, wzbogacona o różne dodatki takie jak orzechy, rodzynki, kardamon czy szafran. Jest to deser tradycyjnie podawany podczas świąt i innych ważnych uroczystości.

Lokhemat

Lokhemat to popularne omańskie przysmaki, które przypominają małe, okrągłe pączki. Są one głęboko smażone, a następnie polane syropem z miodu lub posypane cukrem pudrem. Są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, często podawane na zakończenie posiłku.

Omani Coffee (Kahwa)

Omańska kawa, znana jako Kahwa, to nieodłączny element gościnności w tym kraju. Jest to mocna, ale aromatyczna kawa, często podawana z datami lub innymi słodyczami. Tradycyjnie przygotowuje się ją z lekko palonych ziaren kawy, kardamonu i czasem szafranu.

Muqalab

Muqalab to tradycyjne omańskie danie z wnętrzności, takich jak wątroba, nerki lub serce. Wnętrzności są krojone na małe kawałki i gotowane z mieszanką przypraw. Danie to jest cenione za swoje intensywne smaki i jest często serwowane jako przekąska lub część głównego posiłku.

Sakhana

Sakhana to gęsta zupa lub kaszka, która jest mieszanką pszenicy, melasy z dat, mleka i przypraw. Jest to pożywne danie, które jest szczególnie popularne podczas miesiąca ramadan. Sakhana dostarcza energii i jest często spożywana podczas suhur, posiłku przed świtem.

Qabuli

Qabuli to rodzaj pilawu, który jest przyrządzany z ryżem, mięsem (zwykle baranina lub kurczak) oraz mieszanką suszonych owoców i orzechów, takich jak rodzynki, pistacje czy migdały. Danie to jest bogate w smaku, dzięki zastosowaniu różnorodnych przypraw i jest często podawane na specjalne okazje.

Omańskie desery i słodkości

Qahwa Helw

Qahwa Helw to słodka kawa przygotowywana z dodatkiem różnych przypraw, takich jak kardamon, cynamon czy goździki. Jest ona często podawana z halwą lub innymi słodkościami.

Mahoo

Mahoo to słodki sos z daktyli, który jest popularnym dodatkiem do różnych omańskich deserów. Jest on gęsty, kleisty i bardzo słodki, doskonały jako polewa do ciast i innych słodkich przekąsek.

Omani Sweet Bread (Khubz al Mithal)

Khubz al Mithal to słodki chleb, który jest często smarowany masłem lub serwowany z miodem. Jest on przygotowywany z dodatkiem mleka, cukru i czasem kardamonu, co nadaje mu wyjątkowy smak.

Batheeth

Batheeth to tradycyjny omański deser przygotowywany z daktyli, mąki i różnych przypraw, takich jak kardamon czy imbir. Jest to ciężki, gęsty deser, który jest szczególnie popularny podczas świąt religijnych.

Suwwa

Suwwa to rodzaj omańskiego ciasta przygotowywanego z mąki, cukru, wody i różnych przypraw. Jest ono często podawane jako słodka przekąska lub deser po głównym posiłku.