Bhala

Bhalla to popularna przekąska z subkontynentu indyjskiego, często spotykana w lokalach serwujących chaat i ulicznych kioskach w północnych Indiach i Pakistanie. Te smakowite przysmaki przygotowuje się przez smażenie mieszanki pasty z zielonej fasoli i przypraw, tworząc pyszne krokiety. Po usmażeniu na złoty kolor, bhalla są polewane kremowym jogurtem (dahi), słodko-kwaśnym chutney Saunth i posypywane dodatkowymi przyprawami.

To, co wyróżnia bhalla, to fakt, że zazwyczaj podawane są na zimno, w przeciwieństwie do ich kuzyna, Aloo Tikki. Dzięki temu stanowią orzeźwiającą i aromatyczną przekąskę, idealną na gorący dzień lub jako smakowity przysmak o każdej porze dnia.