Carrot pudding

Pudding marchewkowy to uwielbiane danie, które ma swoje miejsce w różnych kulturach na całym świecie, występując zarówno w wersjach wytrawnych, jak i słodkich. Jego historia sięga roku 1591, kiedy to angielski przepis na pudding z marchewki obejmował marchewkę nadziewaną mieszanką mięsa, tłuszczu, śmietany, jajek, rodzynek, słodzików, przypraw, tartej marchewki i bułki tartej. To kreatywne wykorzystanie marchewki w Europie ostatecznie doprowadziło do powstania słynnego dziś ciasta marchewkowego.

W Irlandii pudding marchewkowy cieszył się popularnością już od XVIII wieku, a do Stanów Zjednoczonych dotarł w 1876 roku. Podczas II wojny światowej, kiedy cukier i inne słodziki były trudne do zdobycia, pudding marchewkowy stał się popularną alternatywą w Wielkiej Brytanii. Z biegiem czasu ciasto marchewkowe zyskało reputację zdrowego deseru, dzięki zawartości swojego głównego składnika.

W Indiach istnieje wyśmienity słodki deser o nazwie gajar ka halwa, znany również jako halwa marchewkowa lub Punjab gajrela. Jest on szczególnie związany ze stanem Pendżab i ukazuje wszechstronność oraz nieustającą popularność marchewki w kulinariach na całym świecie.