Double ka meetha

Double ka Meetha, znany również jako Shahi Tukra, to ceniony tradycyjny indyjski deser pochodzący z Hyderabadu w stanie Telangana. Wyobraź sobie bogaty, dekadencki pudding chlebowy, przygotowywany poprzez smażenie kromek chleba, aż staną się złociste i chrupiące, a następnie namaczanie ich w gorącym, aromatycznym mleku. Mleko jest wzbogacane szafranem i kardamonem, co nadaje potrawie jej charakterystyczny smak.

Ten uroczy deser jest istotnym elementem kuchni Hyderabadu i często pojawia się na stołach podczas wesel i uroczystych zgromadzeń. Nazwa „Double ka Meetha” jest dość interesująca – odnosi się do rodzaju używanego chleba, znanego lokalnie jako „Double Roti.” Nazwa ta pochodzi od tendencji chleba do pęcznienia do prawie dwukrotnej wielkości początkowej podczas pieczenia.