Dundicut

Papryki Dundicut to małe, okrągłe i ciemnoczerwone papryczki chili pochodzące z regionu Sindh w Pakistanie. Lokalnie znane jako "gol lal mirch", te papryki są odmianą albo Capsicum frutescens, albo Capsicum annuum. Najczęściej sprzedawane suszone, papryki Dundicut są podobne pod względem wielkości i smaku do papryczek Scotch bonnet, choć są mniej pikantne i należą do innej odmiany.

Znany amerykański sprzedawca przypraw opisuje papryki Dundicut jako "dość ostre, o pełnym, złożonym smaku". Wystarczy jedna rozgnieciona papryczka, aby dodać zarówno ostrości, jak i aromatu do dania przeznaczonego dla dwóch osób. Ich poziom ostrości wynosi od 30,000 do 65,000 jednostek w skali Scoville'a.

Co ciekawe, papryki Dundicut są również używane w karmie dla papug, dzięki swojemu unikalnemu smakowi i umiarkowanemu poziomowi pikantności.