Egg bhurji

Egg bhurji to uwielbiana potrawa z subkontynentu indyjskiego, znana ze swojego wyjątkowego podejścia do jajecznicy. Często porównuje się ją do parsińskiego dania akuri, ale kluczowa różnica polega na metodzie przygotowania. Egg bhurji zawiera podsmażane, posiekane cebule, papryczki chili i mieszankę opcjonalnych przypraw, co nadaje jej unikalny i aromatyczny profil smakowy. To pyszne danie jest zazwyczaj serwowane z roti, naan lub chlebem, szczególnie w Mumbaju.

Istnieje wiele sposobów na urozmaicenie egg bhurji i uczynienie jej jeszcze bardziej interesującą. Na przykład, można zastąpić jajka paneerem (indyjskim serem wiejskim) dla wersji wegetariańskiej. Dodanie pomidorów do ubitych jajek może wprowadzić kwaśny akcent, a dodanie gotowanych ziemniaków sprawi, że danie będzie bardziej sycące. Można także dodać warzywa, takie jak groszek, marchew i papryka, aby wzbogacić zarówno smak, jak i wartość odżywczą.