Kata-kat

Kata-kat, znany również jako taka-tak, to uwielbiane danie mięsne pochodzące z Karaczi w Pakistanie. To aromatyczne danie składa się z mieszanki podrobów, takich jak jądra, mózg, nerki, serce, wątroba, płuca oraz kotlety jagnięce, które są smażone na maśle do perfekcji. Nazwa "kata-kat" nawiązuje do charakterystycznego dźwięku wydawanego przez dwa ostre noże siekające mięso na gorącej płycie.

Istnieje pewne zamieszanie co do poprawnej pisowni — niektórzy mówią, że to kata-kat, podczas gdy inni upierają się przy taka-tak. Bez względu na to, jak to zapiszesz, danie jest uwielbiane przez wielu.

Aby przygotować kata-kat, kucharze używają płaskiej płyty typu Karahi, która służy jako powierzchnia do smażenia. Używają również dwóch płaskich, krótko uchwyconych szpatułek, podobnych do szpachli, aby siekać i smażyć składniki. Efektem jest pyszne, aromatyczne danie, które z pewnością zadowoli każdego miłośnika mięsa.