Lahori cuisine

Lahorska kuchnia jest żywotną i integralną częścią bogatych tradycji kulinarnych Lahoru w Pendżabie, Pakistan. Głęboko osadzona w regionalnych praktykach pendżabskich, wyraża miłość miasta do jedzenia poprzez olbrzymią różnorodność gastronomicznych przysmaków. Na przestrzeni lat kuchnia lahorska zdobyła międzynarodowe uznanie, zwłaszcza wśród pakistańskiej diaspory, za swoje aromatyczne i wyraziste dania.

Historia kuchni Lahoru jest kształtowana przez różnorodne wpływy, w szczególności przez wprowadzenie islamu w Azji Południowej. Islamskie przepisy dietetyczne, które zakazują spożywania wieprzowiny i alkoholu, skierowały uwagę na inne składniki, takie jak wołowina, jagnięcina, kurczak, ryby, soczewica, warzywa, owoce i nabiał. Ponadto scena kulinarna Lahoru została wzbogacona przez smaki Azji Centralnej, północnych Indii i Bliskiego Wschodu, jak również tradycyjne elementy kuchni pendżabskiej i mogolskiej. Miasto przyjęło również kuchnie międzynarodowe, takie jak chińska i zachodnia, tworząc unikalną fuzję, która wzbogaciła jego kulinarne propozycje.

Lahor słynie z imponującej listy potraw, takich jak Chicken Lahori, Gosht Karahi, Dal Gosht, Murgh Cholay/Channay, Seekh Kababs, Gol Gappa, Dahi Bhallay, Shawarma, Chicken Tikka, Biryani, Haleem, Falooda, Halwa Poori, Nihari, Samosa, Kheer, Paya, Lahori Fried Fish, Chargha, Daal Chawal, Hareesa, Fried Fish, Beef Bong Paaye, Chikkarh Chollay, Naan Haleem i Chicken Sajji. Te dania podkreślają różnorodną i aromatyczną scenę kulinarną miasta, czyniąc Lahor rajem dla miłośników jedzenia i koneserów kulinariów.