Namak para

Namak para, znany również jako nimki lub nimkin, to uwielbiana chrupiąca przekąska z subkontynentu indyjskiego. W niektórych regionach, takich jak Pendżab i Uttar Pradesh, nazywana jest także mathri. Ten smaczny przysmak przygotowuje się z rafinowanej mąki zmieszanej z olejem i wodą, doprawia ajwainem i nasionami kminku, a następnie smaży w ghee lub oleju.

Przygotowanie namak para jest szybkie i proste, zajmuje około 10 minut na przygotowanie i 20 minut na smażenie. Efektem jest przekąska, która wyglądem, smakiem i konsystencją przypomina nieco ciasto na samosy. Dla tych, którzy lubią intensywniejszy smak, można również dodać suszone liście kozieradki lub mięty do mieszanki.

Nazwa "namak para" pochodzi od użycia soli jako kluczowej przyprawy. Inne składniki często obejmują mąkę atta, mąkę maida lub semolinę, wraz z odrobiną proszku do pieczenia i sody oczyszczonej. Nic dziwnego, że namak para jest ulubieńcem indyjskich dzieci dzięki swojemu pysznie chrupiącemu i pikantnemu smakowi.