Pakistani meat dishes

W kuchni pakistańskiej mięso odgrywa kluczową rolę. Na wielu kartach menu znajdziesz kurczaka, jagnięcinę, wołowinę, koziny oraz ryby, ale to wołowina wyróżnia się szczególnie, zwłaszcza w potrawach takich jak kebaby i nihari. Chociaż owoce morza nie są tak powszechnie spożywane, stanowią one przysmak w regionach nadmorskich. Wszystkie potrawy muszą spełniać wymogi Halal, zgodnie z zasadami diety islamskiej.

Dania mięsne często łączą warzywa z kawałkami mięsa lub mięsem mielonym. Przykładowe danie to jagnięcina duszona z przyprawami i ziemniakami. Barbecue oraz kebaby są nieodłączną częścią pakistańskiej kultury kulinarnej, a każdy region szczyci się swoimi unikalnymi stylami i smakami. Popularne kebaby to Seekh kebab, Chicken Tikka i Shami kebab, przy czym niektóre regiony preferują bardziej pikantne lub jogurtowo-marynowane wersje.

Grillowane dania mięsne, takie jak Sajji i Balochi chicken, cieszą się popularnością w całym kraju. Różnorodność kebabów jest imponująca, obejmując takie warianty jak Seekh kebab, Shami kebab, Chapli kebab, Chicken kebab, Lamb kebab, Bihari kebab, Shashlik, Bun kebab, Shawarma, Tikka kebab, Boti kebab i Kaleji kebab. Mogą być one przygotowywane z wołowiny, jagnięciny lub kurczaka, każdy z nich charakteryzuje się unikalnymi przyprawami i stylem gotowania. Barbecue cieszy się szczególną popularnością w miastach takich jak Lahore, Gujranwala i Sialkot, gdzie sklepy z kebabami oferują różnorodny i apetyczny wybór.