Palak paneer

Palak paneer to przepyszne danie wegetariańskie, pochodzące z subkontynentu indyjskiego. Głównymi składnikami są paneer, czyli indyjski ser wiejski, oraz bogata, aromatyczna pasta z puree szpinaku. Pasta ta jest doprawiona cudowną mieszanką imbiru, czosnku, garam masala i innych wonnych przypraw. W niektórych restauracjach w Ameryce Północnej można je znaleźć pod nazwą "zielony paneer"; czasami dodaje się do niego gorczycę lub inne zielone warzywa liściaste.

To danie jest ulubieńcem w restauracjach typu dhaba i szczególnie smakuje w zimowych miesiącach. Można je nawet podawać jako sycącą zupę!

Palak paneer najczęściej serwuje się na gorąco wraz z chlebem, takim jak roti, naan, paranthas czy makki di roti, lub z porcją ugotowanego ryżu. Dla tradycyjnego akcentu można je również podać z dodatkiem cebuli.