Paneer tikka

Paneer Tikka to popularna indyjska potrawa składająca się z marynowanych kawałków paneer – świeżego indyjskiego sera – grillowanych do perfekcji w tandoorze. Można ją porównać do wegetariańskiej wersji chicken tikka. Proces rozpoczyna się od marynowania paneeru w mieszance aromatycznych przypraw. Następnie marynowane kostki są nadziewane na szpikulce wraz z kolorowymi warzywami, takimi jak papryka, cebula i pomidory, a następnie grillowane, aż osiągną apetyczny przypiek.

Podawana na gorąco, Paneer Tikka jest zazwyczaj skrapiana sokiem z cytryny i posypywana odrobiną chaat masali dla dodatkowego smaku. Zwykle towarzyszy jej świeża sałatka lub porcja miętowego chutney, co czyni z niej przepyszną przystawkę lub przekąskę.

Ale na tym różnorodność się nie kończy – Paneer Tikka zainspirował liczne wariacje. Jest Paneer Tikka Masala, w której grillowany paneer jest podawany w bogatym, pikantnym sosie. Albo, jeśli jesteś w pośpiechu, możesz spróbować Paneer Tikka Roll, gdzie grillowane kawałki sera są zawijane w indyjskie pieczywo. Możesz natknąć się także na kebaby Paneer Tikka lub nawet kreatywne wersje, takie jak Kashmiri Paneer Tikka nadziewany migdałami, Paneer Tikka Masala Chow Mein, czy dosa wypełniona paneer tikka.

Popularność Paneer Tikka przyciągnęła również uwagę międzynarodowych sieci fast food w Indiach. Pizza Hut, Domino's, Subway i McDonald's dodały do swoich menu własne wersje paneer tikka, dostosowując je do lokalnych smaków.

Komercyjnie, Paneer Tikka również zdobył swoje miejsce. ITC's Bingo oferuje chipsy o smaku paneer tikka, Nestle's Maggi ma opcję paneer tikka do szybkiego przygotowania, a różne firmy sprzedają mieszanki przypraw i gotowe do spożycia wersje tej uwielbianej potrawy.