Pashtun cuisine

Kuchnia pasztuńska to bogata tradycja kulinarna pochodząca od ludu Pasztunów, łącząca smaki kuchni afgańskiej i pakistańskiej. Potrawy składają się głównie z różnych mięs, takich jak jagnięcina, wołowina, kurczak i świeże ryby, serwowanych z ryżem i mieszanką warzyw. Dużą rolę odgrywają także produkty mleczne, orzechy, lokalne warzywa oraz świeże i suszone owoce. Tę pysznie różnorodną kuchnię można znaleźć w miastach takich jak Kandahar, Dżalalabad, Kabul, Kweta, Herat i Peszawar.

Do wyróżniających się dań należą kabuli pulao, pekhteh (żeberka wołowe lub baranie), naray ghwakha (danie z baraniny), chopan kabob, seekh kebab, chapli kebab, shinwari tikka, kichrei, londei, shorwa, aush, aushak, mantu, bolani, burrani, bonjan, bendei, masteh, ghatay rujay, naan i shomleh. Na śniadanie można zjeść shna kawa (zieloną herbatę), chleb, jajka i czasami ser.

Kuchnia pasztuńska wyróżnia się bogactwem i różnorodnością smaków, szczególnie w daniach mięsnych i tradycyjnych metodach gotowania. Pięknie odzwierciedla dziedzictwo kulturowe i praktyki kulinarne społeczności Pasztunów, prezentując zachwycającą mieszankę regionalnych składników i technik.