Pinni

Pinni to uwielbiany deser pochodzący z Pendżabu i północnych Indii, szczególnie ceniony w zimowych miesiącach. Ten słodki przysmak jest przygotowywany z pełnowartościowych składników, takich jak desi ghee, mąka pszenna, jaggery, migdały, a czasem rodzynki. Jedną z popularnych odmian jest Urad dal pinni, która wykorzystuje urad dal jako główny składnik.

W istocie, pinni odnosi się do każdego deseru o okrągłym kształcie. Dla dodatkowego wzmocnienia smaku, wiele osób dodaje do mieszanki khoya. Znana lokalnie jako "pindi", ta tradycyjna słodycz ma długą trwałość i nie wymaga przechowywania w lodówce, co czyni ją wygodnym przysmakiem, który zawsze można mieć pod ręką.

Pinnis są często ozdabiane zmiażdżonym kardamonem, co podkreśla ich bogaty smak. Najlepiej smakują na ciepło, w towarzystwie filiżanki herbaty lub ciepłego mleka.