Qubani-ka-Meetha

Qubani ka Meetha to wyśmienity indyjski deser z suszonych moreli, pochodzący z tętniącego życiem miasta Hyderabad. Ten słodki przysmak jest nieodłącznym elementem wesel hyderabadi, dodającym uroczystościom odrobinę tradycji i wyjątkowego smaku.

Termin "Qubani" lub "Khobani" w języku urdu oznacza morelę. Uważa się, że te owoce zostały przywiezione na subkontynent indyjski przez mieszkańców Azji Centralnej. Spośród różnych odmian moreli, te pochodzące z Afganistanu są szczególnie cenione za swój bogaty smak, co czyni je preferowanym wyborem do tego deseru.

Aby przygotować Qubani ka Meetha, suszone morele są gotowane z syropem, aż osiągną gęstą, konsystencję przypominającą zupę. Gdy deser jest gotowy, zazwyczaj jest dekorowany blanszowanymi migdałami lub pestkami moreli, co dodaje każdemu kęsom przyjemną chrupkość. Tradycyjnie podaje się go z malai, gęstą śmietaną najlepiej wykonaną z mleka bawolego, co wzbogaca jego kremową teksturę. W nowoczesnej wersji niektórzy smakosze cieszą się nim z budyniem lub lodami.

Ten pyszny deser zazwyczaj podaje się na gorąco, co czyni go komfortowym i rozpieszczającym zakończeniem każdego posiłku.