Tandoori masala

Tandoori masala to aromatyczna mieszanka przypraw, stanowiąca podstawę tradycyjnej kuchni indyjskiej, zwłaszcza w daniach przygotowywanych w tandoorze, czyli glinianym piecu. Ta pachnąca mieszanka zazwyczaj zawiera przyprawy takie jak garam masala, czosnek, imbir, cebula i pieprz cayenne, wszystkie starannie zmielone w moździerzu.

Jednym z najpopularniejszych dań z tandoori masala jest kurczak tandoori. Kurczak jest marynowany w mieszance jogurtu i tandoori masala, a następnie pieczony w tandoorze, co nadaje daniu intensywny smak i żywe kolory. Inne ulubione dania, takie jak tikka, butter chicken i paneer tikka, również opierają się na tej mieszance przypraw, zwłaszcza w kuchni pendżabskiej.

Możesz przygotować tandoori masala w domu i przechowywać ją w szczelnych słoikach przez okres do dwóch miesięcy, co zapewni, że zawsze będziesz mieć ją pod ręką. Jeśli samodzielne przygotowywanie mieszanki nie jest Twoim stylem, nie martw się – tandoori masala jest łatwo dostępna w większych supermarketach i specjalistycznych sklepach azjatyckich. Pamiętaj jednak, że smak może różnić się w zależności od marki.

Używanie tandoori masala nie tylko nadaje potrawom unikalny smak, ale także dodaje im piękny kolor, co sprawia, że jest to ulubiony wybór w kuchni indyjskiej.