Bajgiel

Bajgiel to klasyczne pieczywo, które swoje korzenie ma w żydowskich społecznościach w Polsce. Ten smaczny przysmak powstaje z drożdżowego ciasta pszennego, formowanego ręcznie w kształt pierścienia, a następnie gotowanego i pieczonego do perfekcji. Efektem jest bajgiel o gęstym, żutym wnętrzu i pięknie zrumienionej skórce. Często ozdabiane są dodatkami takimi jak mak czy sezam, bajgle występują również w różnych wariantach smakowych, w tym pełnoziarnistych i żytnich. Choć bajgle są szczególnie popularne w Ameryce Północnej i Polsce, cieszą się uznaniem na całym świecie w wielu różnych formach. Charakterystyczna dziura w środku? To nie tylko dla wyglądu — ułatwia przenoszenie i transportowanie bajgli!

Bajgle mają bogatą historię sięgającą XVII wieku. Pierwsze znane wzmianki o bajglach pochodzą z Krakowa z 1610 roku, z żydowskich przepisów. Polscy żydowscy imigranci wprowadzili bajgle do Stanów Zjednoczonych, gdzie szybko zyskały popularność, szczególnie w Nowym Jorku. W XX wieku bajgle były już produkowane na skalę przemysłową, co doprowadziło do automatyzacji procesu i ich powszechnej dostępności w supermarketach.

Tradycyjny proces wytwarzania bajgli obejmuje mieszanie i wyrabianie ciasta, formowanie go w pierścienie, pozostawienie do wyrośnięcia, gotowanie, a następnie pieczenie. Istnieją również nowoczesne warianty, takie jak bajgle parowe. Jeśli są odpowiednio przechowywane, bajgle można zamrażać nawet do sześciu miesięcy. Wysokiej jakości bajgiel ma chrupiącą skórkę, żute wnętrze i charakterystyczny smak. Typowy bajgiel zawiera około 260-350 kalorii i dostępny jest w wielu smakach i z różnymi dodatkami.

Istnieje kilka stylów bajgli, takich jak nowojorski, montrealski, wschodniego wybrzeża oraz styl St. Louis, każdy z unikalnym charakterem. Bajgle można znaleźć także w nietradycyjnych wersjach, takich jak pumpernikiel, żytnie czy wieloziarniste. W Stanach Zjednoczonych bajgle stały się znaczącym produktem komercyjnym, z różnymi markami dominującymi na rynku.