Kapuśniak

Zupa kapuściana to utulające danie cenione w wielu kuchniach wschodnioeuropejskich, takich jak rosyjska, polska, słowacka i ukraińska. Każda z tych kultur ma swoją unikalną wersję, co sprawia, że jest to wszechstronny przysmak. W Rosji, na przykład, istnieje narodowe danie zwane "szczi", które przypomina zupę kapuścianą.

W Szwecji zupa kapuściana ma swój charakterystyczny styl. Zazwyczaj przyrządza się ją z białej kapusty i przyprawia zielem angielskim, a czasami dodaje się do niej klopsiki, co nadaje jej sycący i bogaty smak.

Tradycyjna polska wersja, znana jako kapuśniak, często zawiera kiszoną kapustę gotowaną z wieprzowiną, kiełbasą, ziemniakami i marchewką. Zupa wzbogacana jest koncentratem pomidorowym oraz różnymi przyprawami. Niektóre przepisy zalecają również dodanie zasmażki z mąki i masła, aby zagęścić zupę. Zazwyczaj podaje się ją gorącą, ozdobioną kwaśną śmietaną, pietruszką i koperkiem dla dodatkowego smaku.

Zupa kapuściana pojawia się nawet w kulturze popularnej. Jest obecna w francuskim filmie "La Soupe aux choux"; istnieje także zabawna anegdota o Katarzynie Wielkiej, carycy rosyjskiej niemieckiego pochodzenia. Była znana ze swojego nie do końca doskonałego rosyjskiego, a jedna z jej słynnych językowych gaf związana była z błędnym napisaniem słowa "szczi" – określenia na zupę kapuścianą.