Kotlet schabowy

Kotlet schabowy to uwielbiana przez Polaków potrawa, składająca się z panierowanego kotleta wieprzowego, najczęściej przyrządzanego z polędwicy lub schabu. Można go porównać do sznycla wiedeńskiego, lecz w wersji wieprzowej. Istnieją również warianty z kurczaka lub indyka, równie smacznie otoczone panierką.

To apetyczne danie jest znane przynajmniej od XIX wieku. Znalazło się nawet w książce kucharskiej z 1860 roku autorstwa Lucyny Ćwierczakiewiczowej zatytułowanej "365 obiadów za pięć złotych", co świadczy o jego popularności już w tamtych czasach. Kluczowe składniki to polędwica wieprzowa, jajka, smalec lub olej, przyprawy, bułka tarta i mąka.

Oto jak je przygotować: Zacznij od pokrojenia polędwicy wieprzowej w cienkie plastry. Zamarynuj mięso w mleku i cebuli, aby wzbogacić jego smak. Gdy będzie gotowe, obtocz wieprzowinę kolejno w mące, następnie w mieszance jajek i przypraw, a na końcu w bułce tartej. Smaż panierowany kotlet na oleju, aż stanie się złocisty i chrupiący. Podawaj na gorąco, aby uzyskać najlepsze doznania smakowe.

Kotlet schabowy często serwowany jest z dodatkami takimi jak gotowane lub tłuczone ziemniaki, smażone grzyby, duszona kapusta, świeża sałatka lub surówka. To prawdziwe jedzenie na poprawę nastroju!