Pyry z gzikiem

Pyry z gzikiem (znane jako pyry z gziką w południowej Wielkopolsce) to tradycyjne danie postne z regionu Wielkopolski, składające się z ziemniaków (nazywanych pyrami w dialekcie poznańskim) oraz gzika, czyli przyprawionego sera twarogowego (określanego jako twaróg lub ser biały w innych częściach Polski, zwłaszcza na Mazowszu).

Ziemniaki są zazwyczaj gotowane w mundurkach. Danie można doprawić śmietaną, solą, pieprzem i olejem (często olejem lnianym). Prawdopodobnie powstało w pierwszej połowie XIX wieku, kiedy ziemniaki stały się powszechne w Wielkopolsce.

Według E. Kierskiego, pyry z gzikiem były jednym z podstawowych dań chłopskich w drugiej połowie XIX wieku w niektórych częściach Wielkopolski, spożywanym codziennie na śniadanie przez jedną połowę roku i na obiad przez drugą połowę.

Danie to można również przygotować z obranych ziemniaków lub nawet z chleba zamiast ziemniaków w mundurkach. Jest serwowane w restauracjach w całej Wielkopolsce.