Rogal świętomarciński

Rogal świętomarciński, znany lokalnie jako "rogal świętomarciński" to uwielbiane ciastko z Poznania i regionu Wielkopolski, tradycyjnie spożywane w Dzień Świętego Marcina. Ten smakowity przysmak, nadziewany jedyną w swoim rodzaju masą z białego maku, zyskał oficjalne uznanie i ochronę Unii Europejskiej w 2008 roku.

Historia tego rogala sięga wieków wstecz do starożytnych jesiennych uczt, podczas których składano ofiary bogom. Jego charakterystyczny kształt podkowy ma symbolizować zgubioną przez konia Świętego Marcina podkowę. Tradycja pieczenia tych rogalików 11 listopada jest dobrze udokumentowana od co najmniej 1860 roku, a urocza legenda sugeruje, że współczesna praktyka rozpoczęła się w 1891 roku. Częścią uroku rogala jest jego związek z dobroczynnością; bogatsi ludzie kupują te ciastka, które następnie są rozdawane biednym za darmo.

Składniki rogala świętomarcińskiego to biały mak, wanilia, rozdrobnione daktyle lub figi, rodzynki, śmietana, lukier cukrowy i mielone orzechy. Na przestrzeni lat wielu ludzi i instytucji ciężko pracowało, aby utrzymać tę pyszną tradycję przy życiu, zapewniając, że każdego listopada ulice Poznania wypełnia słodki aromat świeżo upieczonych rogalików.