Rolmops

Rollmopsy to smaczna przekąska wykonana z marynowanych filetów śledziowych, zwiniętych w zgrabny, cylindryczny kształt. Często wypełniane są pysznymi dodatkami, takimi jak plasterki marynowanych ogórków czy zielone oliwki nadziewane papryką. Zazwyczaj są przebite koktajlową wykałaczką, co ułatwia ich spożywanie prosto ze słoika lub pojemnika, które można kupić w sklepie.

Zalewa, która nadaje rollmopsom ich charakterystyczny smak, to mieszanka wody, białego octu i soli, często wzbogacona cukrem, krążkami cebuli, ziarnami pieprzu i gorczycy. Rollmopsy spożywa się na zimno, same lub jako dodatek do chleba. Po otwarciu dobrze przechowują się w lodówce przez kilka tygodni. Czasami rollmopsy podawane są obok dania o nazwie Labskaus.

Słowo "rollmopsy" pochodzi z języka niemieckiego, gdzie "rollen" oznacza "zwijać", a "Mops" tłumaczy się jako "mops". W języku niderlandzkim nazywają je "rolmops" w liczbie pojedynczej i "rolmopsen" w liczbie mnogiej. W języku angielskim "rollmops" często traktuje się jako formę mnogą, ale można też spotkać się z określeniem "rollmop herrings".

Marynowane śledzie, w tym rollmopsy, stanowiły podstawowy element diety w Europie Północnej od czasów średniowiecza. Były szczególnie przydatne do konserwowania i transportu ryb, co było kluczowe podczas bezmięsnych okresów, takich jak Wielki Post. Rollmopsy szczególnie zyskały na popularności w Niemczech na początku XIX wieku, dzięki rozwijającej się sieci kolejowej, która ułatwiła transport śledzi z Morza Północnego i Bałtyckiego do obszarów śródlądowych. Stały się berlińską specjalnością, często eksponowaną w pubach w szklanych gablotach zwanych "Hungerturm". Obecnie są również częścią niemieckiego śniadania na kaca, znanego jako "Katerfrühstück".

Poza Niemcami, rollmopsy są popularne w całej Europie, w niektórych częściach Ameryki Południowej, Stanach Zjednoczonych i Kanadzie. W Czechach i na Słowacji nazywane są "zavináč" i cieszą się tak dużą popularnością, że ich nazwa zainspirowała lokalne określenie symbolu "@".