Ayam goreng

Ayam goreng to uwielbiane danie w Indonezji i Malezji, składające się z głęboko smażonego kurczaka przyprawionego aromatyczną mieszanką przypraw. W przeciwieństwie do amerykańskiej wersji smażonego kurczaka, ayam goreng nie jest obtaczane w cieście ani mące. Zamiast tego, kurczak jest marynowany w smakowitej mieszance zmielonych szalotek, czosnku, kurkumy, trawy cytrynowej i innych przypraw. Po marynowaniu, kurczak jest głęboko smażony, aż osiągnie piękny, złocisto-żółty kolor.

Istnieje kilka smacznych wariantów ayam goreng, takich jak ayam goreng kremes, który ma chrupiącą posypkę, ayam goreng balado, który podawany jest z ostrym sosem chili, oraz ayam goreng serundeng, który posypany jest prażonymi wiórkami kokosowymi. Każda odmiana wnosi własny, unikalny akcent do tego dania.

Ayam goreng zazwyczaj serwuje się z gotowanym na parze ryżem i sosami do maczania, takimi jak sambal terasi (ostry sos z pasty krewetkowej) lub sambal kecap (słodki sos sojowy z chili). Często towarzyszą mu plasterki ogórka i pomidora, a także smażone tempeh i tofu jako dodatek.

Różne regiony mają swoje własne wersje ayam goreng, takie jak Ayam goreng Padang, Ayam goreng Jakarta i Ayam goreng Kalasan, każda z nich oferuje unikalne smaki i dodatki.

Co ciekawe, w Indonezji i Malezji nawet zagraniczne style smażonego kurczaka czasem nazywane są ayam goreng. Na przykład południowo-amerykański smażony kurczak jest znany jako ayam goreng tepung, co oznacza kurczak smażony w cieście lub panierce. W Malezji, McDonald's reklamuje swojego smażonego kurczaka jako "Ayam Goreng McD." Te warianty podkreślają, jak popularne i wszechstronne jest ayam goreng w kuchni południowo-wschodniej Azji.