Jedzenie i kuchnia w Singapurze

Singapur, zwany także miastem-ogrodem, to prawdziwy tygiel kulturowy, który przyciąga turystów swoją wielokulturowością, nowoczesną architekturą i oczywiście, niezwykle zróżnicowaną kuchnią. Kulinarny krajobraz Singapuru jest odzwierciedleniem jego społeczeństwa, gdzie przepisy i smaki z różnych stron świata mieszają się, tworząc wyjątkowe doznania dla podniebienia. Odkryj z nami kuchnię Singapuru, która zaprasza na kulinarne podróże po chińskich dim sum, malajskich satay, indyjskich curry, aż po tradycyjne singapurskie hawker centers, gdzie lokalni sprzedawcy oferują szeroki wybór potraw na każdą kieszeń. Przygotuj się na przygodę pełną smaków, która jest nieodłącznym elementem wizyty w tym niezwykłym kraju.

Dania i potrawy kuchni singapurskiej

Hainanese Chicken Rice

Jeden z narodowych przysmaków Singapuru, Hainanese Chicken Rice, to proste lecz wykwintne danie. Składa się z aromatycznie gotowanego w bulionie kurczaka podawanego z ryżem smażonym w czosnku, imbirze i pandanie. Całość jest zazwyczaj serwowana z pikantnym sosem czili oraz imbirem.

Laksa

Laksa to pikantna zupa, będąca połączeniem wpływów chińskich i malajskich. Istnieje wiele regionalnych odmian, ale klasyczna singapurska laksa składa się z makaronu ryżowego, kurczaka lub krewetek i tofu puffs, wszystko to zanurzone w pikantnym bulionie kokosowym, który jest zarazem kremowy i ostry.

Chilli Crab

Chilli Crab to kolejne ikoniczne danie kuchni singapurskiej. Kraby są smażone z mieszanką sosu pomidorowego, chili i jaj, co tworzy bogaty, słodko-ostry sos. Podawane zwykle z małymi bułeczkami (mantou), które doskonale nadają się do maczania w sosie.

Char Kway Teow

Char Kway Teow to popularne danie uliczne w Singapurze, składające się z szerokiego makaronu ryżowego smażonego na silnym ogniu z krewetkami, wędzonymi kiełbaskami, jajkiem i kiełkami fasoli. Danie jest smażone na dużej ilości smalcu z dodatkiem sosu sojowego, co nadaje mu charakterystyczny wędzony smak.

Fish Head Curry

Fish Head Curry to mieszanka indyjskich i chińskich wpływów kulinarnych. Głowy ryb są duszone w pikantnym curry z warzywami takimi jak bakłażan i okra. Danie to jest często spożywane z ryżem lub chlebkiem roti prata, którym można zebrać sos.

Rojak

Rojak to rodzaj owocowej i warzywnej sałatki, przyprawionej słodko-ostro-pikantnym sosem na bazie krewetek. W skład mieszanki wchodzą ogórek, ananas, rzodkiewka biała oraz różne inne składniki, często uzupełnione o pokruszone orzeszki ziemne.

Bak Kut Teh

Bak Kut Teh, co dosłownie oznacza "herbata z kości wieprzowych", to pożywna zupa przygotowywana z żeber wieprzowych, gotowanych długo na wolnym ogniu z ziołami i przyprawami takimi jak czosnek, pieprz, anyż i goździki. Danie to często jest spożywane z ryżem i piklowanymi warzywami.

Singapurskie desery i słodkości

Kaya Toast

Kaya Toast to prosty, ale niezwykle popularny singapurski smakołyk. Opiekane tosty posmarowane są masłem i kaya, słodkim kremem kokosowym z jajkiem i cukrem. Podawane zwykle na śniadanie z kubkiem kawowej mieszanki i jajkiem sadzonym.

Chendol

Chendol to orzeźwiający deser składający się z lodu goleniowego z dodatkami takimi jak słodki syrop palmowy, mleko kokosowe, kleiste zielone kluski ryżowe i czerwona fasola adzuki. Deser jest popularny w całej Azji Południowo-Wschodniej, ale wersja singapurska ma swoje unikalne cechy.

Ice Kacang

Ice Kacang to kolejny chłodzący deser, który składa się z góry startego lodu podawanego z różnorodnymi dodatkami, w tym żelkami, owocami, słodką kukurydzą i kawałkami agar-agar. Całość jest zalewana słodkimi syropami i skondensowanym mlekiem, tworząc wielobarwne i orzeźwiające danie.

Tau Huay

Tau Huay, znany również jako douhua, to delikatny deser sojowy o konsystencji zbliżonej do puddinga. Podawany na ciepło lub zimno, często z syropem z imbiru lub palmowym. Jest to popularny deser w wielu miejscach Singapuru, zarówno na śniadanie, jak i na słodki podwieczorek.

Ondeh-Ondeh

Ondeh-Ondeh to małe, okrągłe ciasteczka z kleistego ryżu, wypełnione słodkim syropem palmowym i obtoczone w wiórkach kokosowych. Są one wybuchowe w smaku, gdyż syrop wypływa podczas jedzenia, oferując słodki i przyjemny akcent do każdego kęsa.