Chilli crab

Chilli Crab to ukochane danie z owoców morza pochodzące z Azji Południowo-Wschodniej, szczególnie popularne w Singapurze. To wyśmienite danie składa się z krabów błotnych smażonych w sosie na bazie pomidorów i chili, który jest jednocześnie słodki i pikantny. Mimo swojego ognistego imienia, Chilli Crab nie jest przytłaczająco ostry, ale jest ceniony za swoje bogate i pyszne smaki. W rzeczywistości znalazł się na liście "50 najsmaczniejszych potraw świata" CNN Go.

Historia Chilli Crab sięga 1956 roku, kiedy Cher Yam Tian i Lim Choo Ngee zaczęli sprzedawać smażone kraby z butelkowanym sosem chili i pomidorowym z niewielkiego wózka. Ten prosty, ale genialny przepis szybko zyskał popularność i doprowadził do powstania restauracji Palm Beach Seafood w Singapurze. Z biegiem lat, Chilli Crab stał się narodowym ulubieńcem, dostępnym w restauracjach z owocami morza na całej wyspie.

Aby naprawdę delektować się Chilli Crab, najlepiej jest jeść go rękami, co pozwala w pełni docenić soczyste mięso kraba i aromatyczny sos. Sos jest często opisywany jako "zmysłowy" i ma aksamitną konsystencję, która doskonale komponuje się z mięsem kraba. Chociaż tradycyjnie do tego dania używa się krabów błotnych, można również używać innych rodzajów krabów. Zazwyczaj podaje się je z smażonymi lub gotowanymi na parze bułeczkami Mantou, które idealnie wchłaniają każdy ostatni kawałek pysznego sosu.

Wpływ kulturowy Chilli Crab wykracza daleko poza Singapur. Pojawił się w międzynarodowych mediach, takich jak programy telewizyjne The Amazing Race i Secret Eats with Adam Richman, co podkreśla jego globalny urok. W miarę jak kuchnia singapurska zyskuje międzynarodowe uznanie, takie dania jak Chilli Crab wyróżniają się jako kulinarne skarby, prezentujące bogate smaki i tradycje regionu.