Chrysanthemum tea

Herbata z chryzantemy to uwielbiany napój kwiatowy w Azji Wschodniej, szczególnie popularny w Chinach. Ten sympatyczny napój przygotowuje się z kwiatów chryzantemy, zwykle z gatunków takich jak Chrysanthemum morifolium lub Chrysanthemum indicum. Aby ją przyrządzić, wystarczy zaparzyć kwiaty w gorącej wodzie, często dodając odrobinę cukru lub jagód goji dla wzbogacenia smaku. Efektem jest klarowny napar o urzekającym kwiatowym aromacie. W chińskiej tradycji, po wypiciu herbaty, wystarczy dodać więcej gorącej wody do kwiatów w czajniku, ciesząc się tym napojem wielokrotnie.

Istnieje kilka popularnych odmian herbaty z chryzantemy, takich jak Huangshan-gongju, Hangbaiju, Chuju i Boju. W Korei natomiast istnieje podobna herbatę o nazwie Gukhwacha, przygotowywana z suszonych kwiatów chryzantemy indyjskiej, zbieranych przed pełnym rozkwitem. Koreańskie warianty obejmują herbatę z chryzantemy z miodem oraz leczniczą herbatę z chryzantemy, które są przygotowywane na różne, unikalne sposoby.

Herbatę z chryzantemy można łatwo przygotować w domu, ale jest również dostępna w restauracjach azjatyckich i różnych punktach sprzedaży napojów. Można ją także znaleźć w puszkach lub pakowanych formach w azjatyckich sklepach spożywczych na całym świecie. Tradycja picia herbaty z chryzantemy sięga czasów dynastii Song w Chinach.