Curry puff

Curry puffs to popularna przekąska pochodząca z Azji Południowo-Wschodniej. Te pyszne smakołyki zazwyczaj mają chrupiącą skorupkę z ciasta, która może być smażona w głębokim oleju lub pieczona, a w środku kryją smakowite nadzienie z curry, kurczaka i ziemniaków. Są cenione w krajach takich jak Malezja, Singapur, Indonezja, Myanmar i Tajlandia, a każdy z tych regionów dodaje do przepisu własne unikalne akcenty.

W Indonezji znajdziesz podobną przekąskę o nazwie "pastel". Jest ona robiona z cienkiego ciasta i nadziewana kurczakiem, warzywami, makaronem ryżowym, a czasem nawet jajkiem. W Malezji curry puffs nazywane są "karipap" i są powszechnie spotykane na straganach z jedzeniem, często świeżo smażone i gotowe do spożycia. Istnieją również różne wersje, takie jak "epok-epok" i "teh-teh", które różnią się wielkością i nadzieniem.

Myanmar ma swoją własną wersję curry puff, znaną jako "be tha mont". Ta wersja jest tradycyjnie nadziewana kaczką i ziemniakami, przyprawiana różnorodnymi przyprawami.

Singapur oferuje bogatą różnorodność curry puffs. Można tu znaleźć wariacje takie jak "epok-epok", a nadzienia łączą smaki chińskie i indyjskie. Niezależnie od tego, czy są przygotowywane ręcznie, czy produkowane maszynowo, curry puffs w Singapurze mają różnorodne nadzienia, takie jak sardynki, kurczak w czarnym pieprzu i tuńczyk. Popularne marki, takie jak Old Chang Kee i 1A Crispy Puff, uczyniły te przekąski stałym elementem w krajobrazie kulinarnym kraju.

W Tajlandii curry puffs, zwane "karipap", również mają unikalny charakter. Ich korzenie sięgają kuchni portugalskiej i są popularne w miejscach takich jak Amphoe Muak Lek i prowincja Saraburi. Można nawet natknąć się na niektóre z niezwykłymi nadzieniami, jak durian!