Hokkien mee

Hokkien mee to ulubione danie w całej Azji Południowo-Wschodniej, które można znaleźć w kuchniach indonezyjskiej, malezyjskiej, singapurskiej i tajskiej. Jego korzenie sięgają chińskiej prowincji Fujian. Wyróżnia się trzy główne odmiany Hokkien mee: singapurską, penangską i kuala lumpurską, z których każda proponuje unikalne podejście do tej klasyki.

W Singapurze Hokkien mee to smażona potrawa, która łączy w sobie makaron jajeczny i ryżowy z takimi składnikami jak jajko, wieprzowina, krewetki i kalmary. Zazwyczaj jest dekorowana warzywami, chrupiącymi kawałkami smalcu, sosem sambal i sokiem z limonki dla dodatkowego smaku.

Penangskie podejście do Hokkien mee jest zupełnie inne. Tutaj mamy do czynienia z zupą makaronową na bazie bogatego i pikantnego bulionu krewetkowego. Zupa zawiera ryżowy vermicelli i żółty makaron jajeczny, wzbogacona głowami krewetek, skorupkami, żeberkami wieprzowymi, plasterkami krewetek, wieprzowiną, jajkami na twardo i różnorodnymi dodatkami.

Tymczasem w Kuala Lumpur znajdziesz Hokkien char mee. Ta wersja używa grubego żółtego makaronu duszonego w ciemnym sosie sojowym, wymieszanego z wieprzowiną, kalmarami, ciastem rybnym i kapustą. Danie często jest posypane chrupiącymi kostkami smalcu, co dodaje satysfakcjonującej chrupkości.

Każda odmiana Hokkien mee jest świadectwem różnorodnych wpływów kulinarnych regionu, z unikalnymi składnikami i metodami przygotowania, które odpowiadają lokalnym gustom. Niezależnie od tego, czy wolisz wersję smażoną, w zupie czy duszoną, Hokkien mee oferuje przepyszny smak bogatej kultury kulinarniej Azji Południowo-Wschodniej.