Lor mee

Lor Mee to kojące danie z makaronem Hokkien, które wywodzi się z Zhangzhou. Znane jest ze swojego charakterystycznego, gęstego, skrobiowego sosu, który otula każdą nitkę makaronu. To danie zdobyło popularność w wielu regionach, a jego różnorodne wersje są uwielbiane przez społeczności Hokkien w Singapurze, Indonezji i Malezji.

Sos, nadający Lor Mee jego unikalną konsystencję, zazwyczaj przygotowuje się z mąki kukurydzianej, mieszanki przypraw i jajek. Składniki Lor Mee mogą się różnić, ale często można w nim znaleźć smakowite dodatki, takie jak ngo hiang (rodzaj rolady mięsnej), ciasto rybne, plastry ryby, okrągłe i płaskie pierogi mięsne oraz połówka ugotowanego jajka. Sprzedawcy mogą oferować różne dodatki, dostosowując je do swojej interpretacji dania i poziomu cenowego.

Aby podkreślić smaki, można dodać odrobinę octu i szczyptę czosnku. Niektóre wersje mają nawet pikantny akcent w postaci czerwonego chili. Tradycyjne przepisy na Lor Mee często zawierały kawałki smażonej ryby jako dodatek, jednak ten składnik jest mniej powszechny we współczesnych wariantach.

Niezależnie od sposobu podania, Lor Mee pozostaje uwielbianym daniem, oferującym sycące i aromatyczne doznania w każdej misce.