Tajik cuisine

Kuchnia tadżycka, tradycyjne jedzenie Tadżykistanu, to fascynująca mieszanka wpływów kuchni rosyjskiej, afgańskiej, irańskiej i uzbeckiej. W sercu tej kuchni znajduje się plov, znany również jako osh, aromatyczne danie z ryżu gotowane z tartą żółtą rzepą lub marchewką oraz mięsem, wszystko smażone w specjalnym kociołku.

Innym ulubionym daniem jest qurutob, które składa się z suszonych kulek słonego sera rozpuszczonych w wodzie, wylewanych na chleb płaski. Posiłkom często towarzyszy non, wszechobecny chleb spotykany w całej Azji Środkowej.

Oprócz plov i qurutob, kuchnia tadżycka oferuje różnorodne zupy, takie jak shurbo i piti, a także mięsne zupy z makaronem, takie jak laghmon i ugro. Inne popularne dania to manti (pierożki gotowane na parze z mięsem), sambusa (paszteciki z różnymi nadzieniami) i belyash (smażone na głębokim tłuszczu ciasta nadziewane mięsem mielonym). Produkty mleczne, takie jak chaka, gęsty jogurt, oraz kaymak, również są podstawowymi składnikami tej kuchni.

Latem targi w Tadżykistanie tętnią świeżymi owocami, takimi jak winogrona, melony, granaty i morele. Herbata jest ulubionym napojem, zazwyczaj podawana na gorąco w małych, bezuchwytnych filiżankach. Choykhona, czyli herbaciarnia, pełni funkcję centrum społecznego, podobnie jak kawiarnia w innych kulturach.