Crimean Tatar cuisine

Kuchnia krymskotatarska to tradycja kulinarna Tatarów krymskich, zamieszkujących Półwysep Krymski. Choć łączy ją pewne podobieństwa z kuchnią Tatarów Wołżańskich, unika ona mięsa końskiego i mleka klaczy. Podczas wygnania do Azji Środkowej Tatarzy krymscy przejęli kilka uzbeckich potraw, które stały się teraz podstawą ich kuchni. W tatarskich przydrożnych restauracjach często można znaleźć uzbeckie przysmaki, takie jak samsa, laghman i plov.

Tradycyjne dania krymskotatarskie obejmują:

- Chee-börek: Słone, smażone na głębokim tłuszczu ciasto nadziewane mielonym mięsem.

- Sarburma: Rodzaj mięsa w cieście.

- Yantik: Danie podobne do Chee-böreka, ale grillowane zamiast smażone.

- Köbete: Warstwowe ciasto z mięsem i ryżem.

- Tabak börek: Małe paszteciki z mięsem.

- Göbädiä: Słodkie ciasto z warstwami suszonych owoców i orzechów.

- Shurpa: Pożywna zupa z mięsem i warzywami.

- Bakla ash: Danie z fasoli.

- Sheker keyeks: Słodkie, świąteczne ciastka.

- Pakhlava: Słodkie ciasto z nadzieniem z orzechów, podobne do baklavy.

Te potrawy podkreślają bogatą mieszankę wpływów środkowoazjatyckich i tureckich, oferując wyjątkowe i różnorodne doświadczenie kulinarne, które jest wyraźnie krymskotatarskie.