Kiełbasa

Kiełbasa to wyśmienity produkt mięsny pochodzący z Polski, który stanowi podstawę tamtejszej kuchni. W Stanach Zjednoczonych, gdy ludzie mówią o kiełbasie, najczęściej mają na myśli grubą, w kształcie litery U, wędzoną kiełbasę z mieszanki różnych mięs. Słowo "kielbasa" pochodzi z języka polskiego, gdzie oznacza "kiełbasę". Jego korzenie mogą wywodzić się nawet z języków tureckich lub hebrajskich. Różne kultury i kraje stosują ten termin na różne sposoby, z rozmaitymi odcieniami znaczeniowymi między użyciem amerykańskim a kanadyjskim.

W Polsce istnieje niezliczona liczba rodzajów kiełbasy. Niektóre są wędzone, inne świeże, a preparują je z wieprzowiny, wołowiny, indyka, jagnięciny, kurczaka lub cielęciny. Każdy region Polski ma swoje unikalne kiełbasy, z oficjalnymi klasyfikacjami opartymi na wielkości, rodzaju mięsa i sposobie przygotowania. Do popularnych polskich kiełbas należą kabanos, kiełbasa wędzona, krakowska i wiejska.

Węgry mają swoją wersję kiełbasy zwaną kolbász, z popularnymi rodzajami, takimi jak Gyulai Kolbász i Csabai Kolbász. Kuchnia węgierska oferuje szeroki wybór wędzonych i gotowanych kiełbas, w tym kiełbasy z wątróbki lub krwi, znane jako hurka.

W Stanach Zjednoczonych można znaleźć kiełbasę lub polską kiełbasę w większości sklepów spożywczych, zarówno wędzoną, jak i niewędzoną. Miasta takie jak Chicago, Cleveland i Pittsburgh słyną ze swoich kanapek z kiełbasą, które są tamtejszym przysmakiem.

W Kanadzie można znaleźć kiełbasę z Polski, Węgier, Słowacji i innych regionów w supermarketach i sklepach specjalistycznych, zwłaszcza w obszarach z silnymi wpływami słowiańskimi. Szczególnie w prowincjach preriowych obecność słowiańskich kiełbas jest znacząca. Mundare w Albercie nawet szczyci się gigantycznym modelem ukraińskiej kiełbasy!

Inne kraje również mają swoje wersje kiełbasy. W Rosji, Czechach, Słowacji, Słowenii, Chorwacji, Bośni i Hercegowinie, Czarnogórze, Serbii, Bułgarii, Macedonii, Azerbejdżanie, Austrii i Południowej Afryce można znaleźć kiełbasy znane pod różnymi nazwami, takimi jak kolbasa, klobása, kobasica czy kolbas. Każdy region ma swoje unikalne sposoby przygotowywania i podawania tych popularnych kiełbas.