Cachapa

Cachapas, znane również jako Arepas de Choclo, są uwielbianym elementem kuchni wenezuelskiej i kolumbijskiej, przygotowywanym ze świeżej kukurydzy. Podobnie jak arepas, cachapas można często znaleźć na przydrożnych straganach, gotowe do zachwycenia Twoich kubków smakowych. Te pyszne przysmaki można przyrządzić jako naleśniki z ciasta ze świeżej kukurydzy lub zawinąć w suche liście kukurydzy i gotować, co nadaje im unikalny smak.

Najpopularniejsza wersja polega na zmieleniu świeżej kukurydzy na gęste ciasto, które następnie jest smażone na budare (rodzaj patelni). Ta metoda nadaje cachapas charakterystyczną, grubszą i bardziej grudkowatą teksturę dzięki kawałkom ziaren kukurydzy.

Tradycyjnie cachapas podaje się z queso de mano, miękkim serem podobnym do mozzarelli, a czasami ozdabiane chrupiącym smażonym chicharrón z wieprzowiny. Warianty są jednak nieograniczone! Można znaleźć cachapas z różnymi rodzajami serów, kremowymi dodatkami, a nawet słodkimi dżemami. Niezależnie od tego, czy delektujesz się nimi z odrobiną masła jako przystawką, czy też z pełnym zestawem ręcznie robionego sera i smażonej wieprzowiny na sycące śniadanie, cachapas na pewno Cię nasycą i wywołają uśmiech na Twojej twarzy.

Jeśli kiedykolwiek znajdziesz się w Kostaryce, zwróć uwagę na chorreadas, podobne danie, które jest równie pyszne.