Frijoles negros

Frijoles negros, czyli czarna fasola, to popularne danie w całej Ameryce Łacińskiej, szczególnie w krajach takich jak Gwatemala, Kuba, Wenezuela, Portoryko i Meksyk. Czarna fasola używana w tym przysmaku pochodzi z gatunku Phaseolus vulgaris i może być dostępna zarówno w postaci konserwowej, jak i suszonej. Podczas gotowania jednej filiżanki suszonej czarnej fasoli otrzymujemy około 2 1/2 filiżanki ugotowanej fasoli. Oprócz całej fasoli, zupa z czarnej fasoli jest szczególnie lubiana, zwłaszcza w kuchni kubańskiej.

Aby przygotować frijoles negros, przyprawia się fasolę składnikami takimi jak sól, golonka, cebula, czosnek, pomidory, kumin, oregano i ocet. Czarna fasola jest nie tylko smaczna, ale także pełna wartości odżywczych. Jedna filiżanka dostarcza dużej ilości kwasu foliowego, żelaza, magnezu i fosforu, a także cynku, niacyny i tiaminy.