Stargazy pie

Stargazy Pie: Wyjątkowy i Historyczny Przysmak z Kornwalii

Stargazy pie to fascynująca, tradycyjna potrawa z Kornwalii, znana ze swojego charakterystycznego wyglądu i bogatej historii. Ten wytrawny placek przygotowuje się z pieczonych sardeli, jajek i ziemniaków, otoczonych złocistym ciastem. Co czyni go unikalnym, to rybie głowy wystające z ciasta, wyglądające jakby patrzyły w niebo, stąd nazwa "stargazy."

Festiwal w Mousehole

Początki stargazy pie sięgają malowniczej wioski Mousehole w Kornwalii. Potrawa jest ściśle związana z lokalnym festiwalem Tom Bawcock's Eve, odbywającym się corocznie 23 grudnia. Festiwal upamiętnia heroiczne wysiłki Toma Bawcocka, legendarnego rybaka, który stawił czoła srogiej zimowej burzy, aby złowić wystarczającą ilość ryb i ochronić swoją wioskę przed głodem. Jego połów został upieczony w stargazy pie, który od tego czasu stał się symbolem nadziei i wspólnotowego ducha.

Świętowanie z Lampionami i Światłami

Festiwal to żywe wydarzenie, podczas którego odbywa się parada ręcznie wykonanych lampionów oraz iluminacja wioski Mousehole. Kulminacyjnym punktem wieczoru jest serwowanie stargazy pie w The Ship Inn, lokalnym pubie, który stał się synonimem tego świątecznego dania. Duży stargazy pie jest niesiony przez wioskę, a następnie spożywany przez mieszkańców, utrzymując tradycję przy życiu.

Wariacje i Propozycje Podania

Chociaż tradycyjny przepis obejmuje sardele, jajka, gotowane ziemniaki i ciasto, istnieje wiele wariacji stargazy pie. Niektóre przepisy zawierają różne rodzaje ryb, jajka na twardo, bekon, cebulę, musztardę, a nawet odrobinę białego wina. Placek zazwyczaj jest pokryty ciastem, z rybimi głowami, a czasem ogonami, wystającymi z niego.

Stargazy pie można podawać z różnymi dodatkami, takimi jak chrupiący chleb, warzywa, ser Cornish Yarg, chutney z rabarbaru, jajka w koszulkach lub odrobiną cytryny.

Potrawa Przesiąknięta Tradycją

Stargazy pie to więcej niż tylko posiłek; to kawałek dziedzictwa Kornwalii, przesiąknięty lokalnymi legendami i celebrowany poprzez coroczne tradycje. Unikalna prezentacja i historia stojąca za nim sprawiają, że jest to potrawa, która porusza wyobraźnię i podniebienia każdego, kto się z nią zetknie.