National Collection of Yeast Cultures, Norwich

The National Collection of Yeast Cultures to kolekcja kultur drożdży, założona w 1951 roku, działająca na mocy Traktatu Budapeszteńskiego w celu przechowywania ponad 4000 kultur drożdży. Od 1980 roku znajduje się w Instytucie Badań nad Żywnością w Norwich, w Anglii. NCYC jest częściowo finansowana przez rząd brytyjski, ale świadczy usługi komercyjne w zakresie identyfikacji, przechowywania i dostarczania kultur drożdży. Oprócz tradycyjnych drożdży piekarniczych i piwowarskich Saccharomyces cerevisiae, kolekcja ta zawiera również setki niepatogennych gatunków drożdży. Drożdże są przechowywane w stanie zamrożenia w ciekłym azocie lub liofilizowane w szklanych ampułkach. Aby zapewnić bezpieczeństwo kolekcji, jest ona powielana i przechowywana poza placówką. Drożdże były z powodzeniem przechowywane i przywracane do życia po dziesiątkach lat.