The Fat Duck, Maidenhead

The Fat Duck to restauracja fine diningowa w Bray, Berkshire, Anglia. Prowadzi ją słynny szef kuchni Heston Blumenthal. Restauracja The Fat Duck, mieszcząca się w XVI-wiecznym budynku, w którym wcześniej znajdował się pub The Bell, została otwarta 16 sierpnia 1995 roku. Choć początkowo serwowano tu potrawy podobne do francuskiego bistro, szybko zyskała reputację lokalu precyzyjnego i pomysłowego, który stał się pionierem wielu współczesnych osiągnięć kulinarnych, takich jak łączenie potraw w pary, łączenie smaków i gotowanie wielozmysłowe.

Liczba pracowników w kuchni wzrosła z czterech w momencie otwarcia do 42, co daje stosunek jednego pracownika kuchni na jednego klienta. Restauracja zdobyła pierwszą gwiazdkę Michelin w 1999 r. drugą w 2002 r. a trzecią w 2004 r. dzięki czemu najszybciej w Wielkiej Brytanii otrzymała trzy gwiazdki Michelin. W przewodniku z 2016 r. utraciła status trzygwiazdkowej restauracji z powodu remontu, który uniemożliwił jej ocenę. Restauracja odzyskała trzy gwiazdki w następnym roku w przewodniku Michelin.

Restauracja jest znana z czternastodaniowego menu degustacyjnego, w którym można znaleźć takie dania jak lody nitro z jajek i bekonu, inspirowaną Alicją w Krainie Czarów zupę z żółwia z rozpuszczonym w herbacie opakowaniem bulionu, które wygląda jak zegarek z breloczkiem, oraz danie o nazwie Sound of the Sea, które zawiera element dźwiękowy. Restauracja posiada laboratorium, w którym Blumenthal i jego zespół opracowują nowe koncepcje dań.

W 2009 r. w restauracji wybuchła największa w historii epidemia norowirusów, na którą zachorowało ponad 400 osób.