Ancient Egyptian cuisine

Die altägyptische Küche, die sich über mehr als dreitausend Jahre entwickelte, umfasste eine Vielzahl von Grundnahrungsmitteln, die über die Jahrhunderte hinweg konstant blieben. Die tägliche Ernährung der Ägypter bestand aus Brot, Bier, Zwiebeln und Gemüse, wobei die Menge an Fleisch, Wild und Fisch je nach sozialem Status und Verfügbarkeit variierte.

Gesellschaftliche Zusammenkünfte, insbesondere Bankette, waren ein wichtiger Bestandteil der altägyptischen Kultur. Gemälde aus dieser Zeit zeigen lebhafte Nachmittagsfeste, bei denen die Gäste nach ihrem sozialen Rang platziert wurden. Diese Veranstaltungen drehten sich nicht nur um das Essen, sondern boten auch Unterhaltung durch Tänzer und Musiker und beinhalteten oft Opfergaben an Göttinnen wie Hathor.

Brot war ein Grundpfeiler der ägyptischen Ernährung und wurde hauptsächlich aus Emmerweizen hergestellt. Im Laufe der Zeit wurden verschiedene Backtechniken entwickelt, um die Qualität und Vielfalt des Brotes zu verbessern. Bier war ein weiteres essentielles Element, das sowohl als nahrhaftes Getränk als auch als eine Form von Währung diente. Der Brauprozess beinhaltete typischerweise das Fermentieren von "Bierbrot" und die Verwendung von Enzymen aus gekeimten Körnern zur Alkoholproduktion.

Früchte und Gemüse spielten ebenfalls eine bedeutende Rolle in ihrer Ernährung. Zu den gängigen Früchten gehörten Datteln, Feigen und Trauben, während eine Vielzahl von Hülsenfrüchten wichtige Nährstoffe lieferte.

Der Fleischkonsum hing weitgehend davon ab, was verfügbar und erschwinglich war. Nutztiere wie Rinder, Schafe und Schweine waren häufige Fleischquellen, obwohl Herodot behauptete, dass Kühe heilig seien und nicht gegessen würden. Archäologische Beweise deuten jedoch darauf hin, dass Rindfleisch, Hammelfleisch und Schweinefleisch in erheblichen Mengen konsumiert wurden. Geflügel, Fisch und andere Proteinquellen wie Hülsenfrüchte und Eier waren ebenfalls Teil der Ernährung. Die Ägypter genossen sogar einzigartige Gerichte wie Foie Gras und hatten Rezepte für weniger gängige Fleischsorten wie Spatz.